進(jìn)口紅酒用恒溫柜和冷柜的區(qū)別是什么?

恒溫當(dāng)然最好，白酒適合10度以下儲(chǔ)存，因?yàn)榘拙凭凭雀呷菀讚]發(fā)，因此較低的溫度可以減少跑酒。 國(guó)內(nèi)有些酒柜，設(shè)有白酒&葡萄酒兩種儲(chǔ)存功能，白酒儲(chǔ)存溫度設(shè)定為8度。當(dāng)然白酒度數(shù)高，儲(chǔ)存條件不一定要這么苛刻，只要避光，溫度相對(duì)穩(wěn)定，不要高溫即可。 用恒溫酒柜還有個(gè)問題就是，一般酒柜多用來儲(chǔ)藏葡萄酒，葡萄酒大多是需要臥倒橫放，因此隔板設(shè)計(jì)不適合豎放酒瓶，但是白酒是一定要豎著放置，否則可能漏酒。 而且葡萄酒大都是光瓶存放，白酒多有紙盒。 一是白酒占空間，二是酒柜保濕的，可能紙盒會(huì)發(fā)霉。所以如果用恒溫酒柜存放白酒，建議事先量好尺寸，要可以直立擺放白酒，同時(shí)最好光瓶存放，不帶紙盒。 存放時(shí)瓶身酒標(biāo)要用保鮮膜纏繞，否則會(huì)潮濕變形脫落發(fā)霉(葡萄酒都是纏膜后放入酒柜)。

葡萄酒放冷藏柜會(huì)壞會(huì)變質(zhì)嗎?

冰箱并不適合存放紅酒，最佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。 紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也很大。 而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣就有一些對(duì)紅酒不利的地方：第一個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。 夏季一般家庭都會(huì)開空調(diào)，一個(gè)晚上的空調(diào)降溫后，房間里還會(huì)保留一些涼意。這個(gè)時(shí)候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣柜的角落，這樣既能保證溫度，又能避免光線的直射。另外，如果你們家有儲(chǔ)藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服里，放在儲(chǔ)藏室的角落。

紅酒不封口能放多久?

紅酒如果不封口，其質(zhì)量和保質(zhì)期通常會(huì)受到影響。正常情況下，開啟的紅酒在常溫下放置的時(shí)間應(yīng)該盡量短，以免造成口感和品質(zhì)上的損失。以下是一些一般的指導(dǎo)原則： 1. 短時(shí)間內(nèi)：如果只是開啟了紅酒，并且準(zhǔn)備在接下來的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用完畢，不封口也并不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生太大影響。但是，請(qǐng)注意保持其存放環(huán)境的清潔和適當(dāng)?shù)臏囟?，以避免氧化和污染? 2. 長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)：如若不打算在短時(shí)間內(nèi)飲用完畢，建議將紅酒倒入一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜鳎ㄈ绮Ａ炕蜾撈浚┲?，并盡量封閉好。這有助于減少與空氣接觸和氧化的程度。此外，最好將存放的溫度控制在適宜范圍內(nèi)（通常為15-18°C），以保持紅酒品質(zhì)的穩(wěn)定。 綜上所述，雖然長(zhǎng)時(shí)間不封口可能會(huì)導(dǎo)致紅酒質(zhì)量下降，但如果只是短時(shí)間內(nèi)飲用，影響較小。然而，保持紅酒的新鮮和品質(zhì)，最好的方式是在開啟后盡快完成，并封好保存。

紅酒不密封可以放3天，一般打開的紅酒，酒液就會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，3天后就會(huì)開始氧化過度，酒液開始變酸，變得不適合飲用。如果放入冰箱，可以減緩氧化，但最多也只能放一周。

如果是高溫，開瓶后沒有封好和放到陰涼處(不是冰柜)，半天就開始變質(zhì)，最多不超過一天，第二天就已經(jīng)完全變樣了。所以在常溫下(18-25度)，開了的葡萄酒倒完杯后馬上封好不給空氣繼續(xù)進(jìn)，放到陰涼處，這可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空氣也馬上抽出來(因?yàn)椴荒茏屍績(jī)?nèi)的空氣跟沒喝的葡萄酒進(jìn)行過早氧化)，能保存到5-6天左右。

紅酒開瓶后用抽氣塞塞住要放在什么地方可以存放多久?

酒的顏色會(huì)變深。而酒接觸空氣以后。冰箱一般都低于這個(gè)溫度，酒就沒問題，如果沒有變化，所以開瓶的紅酒最好能在5天以內(nèi)飲用完。看看酒的顏色。 嚴(yán)重氧化后的酒顏色會(huì)變得和醬油一樣黑，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)，味道也會(huì)有差別，酒香氣變淡，被氧化的結(jié)果就是酒的味道變得苦澀，防止酒被氧化，放一天。 開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。紅酒開瓶后存放要注意： 1、儲(chǔ)放葡萄酒時(shí)應(yīng)把酒瓶水平橫放，使酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn)。 2、不能受到外界的干擾，不能有光源直接照射，味道會(huì)隨溫度變化而變化，太高溫和太低溫都會(huì)影響品質(zhì)。注意：葡萄酒的瓶身都是暗色系為主，主要是為了避免陽光和燈光的直接照射。 3、如果是高溫，開瓶后沒有封好和放到陰涼處(不是冰柜)，半天就開始變質(zhì)，最多不超過一天，第二天就已經(jīng)完全變樣了。 所以在常溫下(18-25度)，開了的葡萄酒倒完杯后馬上封好不給空氣繼續(xù)進(jìn)，放到陰涼處，這可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空氣也馬上抽出來(因?yàn)椴荒茏屍績(jī)?nèi)的空氣跟沒喝的葡萄酒進(jìn)行過早氧化)，能保存到5-6天左右。 4、恒定溫度，且12～18度之間（干紅）； 2.恒定濕度，70%左右。 5、一般葡萄酒，若開平后一次飲用不盡，可采用兩種方法： 一是原瓶的瓶口設(shè)法加以密封； 二是可將所剩的酒轉(zhuǎn)入潔凈的小瓶，使其滿瓶并密封。提示：因?yàn)檫@類酒度較低的葡萄酒若大量接觸空氣，會(huì)使酒變質(zhì)、酒質(zhì)下降。